Nouveauté !
Si La Belle Aude gambade joyeusement dans les frais vergers de l’innovation, elle n’en oublie pas pour autant sa noble lignée : un savoir-faire d’exception en matière de crèmes glacées et de sorbet plein fruit. Quoi de plus naturel alors que de proposer, cette saison, un grand classique de l’art glacier français : une crème glacée parfum Plombières.
Un clin d’œil malicieux pour saluer l’obtention de l’agrément Charte Qualité « Glaces Artisanales de France ».
Crème Glacée Plombières
Par une simple cuillerée, à la manière de la « madeleine de Proust », éprouver « cette puissante joie » d’un souvenir d’enfance. Suivre la recette originelle. Convoquer raisins, griottes, citrons, oranges, cédrats de la Maison Cruzilles, Maître Confiseur à Clermont Ferrand. Macérer ces précieuses parures dans une eau-de-vie blanche d’exception : le « Kirsch de Fougerolles » (AOC) aux notes fruitées et noyautées nettes et franches. Unir à la douceur d’une crème glacée ivoire…
Et le palais reconstruit « l’édifice immense du souvenir » : fascinant !
