Sorbet plein fruit à l’abricot royal du Roussillon
« Quand je compose mon dessert, je me sens l’âme d’une grande impressionniste inspirée par la lumière de Méditerranée. Dans les vergers polychromes, je fais mon marché pictural. Tel un rond rouge-orangée dans le ciel rose d’un soir d’été, le sorbet à l’Abricot Royal du Roussillon illumine ma coupe… Arômes de compote cuivrée et de velours doré vibrent en touches succulentes… Un pur chef-d’oeuvre! »